「廍」是台灣常見的地名，「台羅拼音」為「phoo 7」，不懂「台羅拼音」的人可以把「腳步」的「步」，「ㄅ」的音改讀成「ㄆ」就可(與「帳簿」的「簿」字的台語讀音相同)。「廍」意指「搾甘蔗汁來熬蔗糖的地方」，一般稱為「糖廍」或「蔗廍」，有少數地方稱為「草廍」，是因為這個地方大部分是草寮的緣故。
《說文解字》與《康熙字典》都沒收這個字。
《教育部重修國語詞典修訂版》也沒收這個字。
http://dict.revised.moe.edu.tw/
教育部《異體字典》沒收這個字：
http://dict.variants.moe.edu.tw/main.htm
《漢典》收了這個字，可是意思不一樣：
http://www.zdic.net/zd/zi/ZdicE5ZdicBBZdic8D.htm
我們可以檢驗一下，是否各本台語字典收了這個到現在還在用的字？
陳冠學《高階標準臺語字典上册》未收這個字，那…，您老可能要收回「高階」兩個字。
魏南安《臺語大字典》未收這個字，那…，您老收了那麼多沒用的字，這個還在用的字為何不收？
黃士洋《士洋國台語字典》未收這個字，小字典嘛，情有可原。
甘為霖《廈門音新字典》收了這個字：
(khoeh kam-chia3 e soo2-tsai7 放甘蔗的所在)，(chia3-pho7 蔗廍)，(kam-chia3-pho7 甘蔗廍)，(thng5-pho7 糖廍)。
雖然字義不是完全準確，以一個外國傳教師來說，短短的時間內可以編出這樣的字典，可以算是驚人的成就了！
林央敏的《簡明台語字典》，171頁，”po7”:「篰(廓)」(1)通「廓」，古式製糖廠。(2)小村落。如「糖篰」、「新篰」。
「篰」字的意思，是大部的書輯，《玉篇》〈竹部〉：「篰，竹牘也。」
「廓」字：《教育部重修國語詞典修訂版》
http://dict.revised.moe.edu.tw/cgi-bin/newDict/dict.sh?cond=%B9%F8&pieceLen=50&fld=1&cat=&ukey=682640913&serial=1&recNo=4&op=f&imgFont=1
(1)廣闊、寬大。如：「寬廓」、「宏廓」。史記˙卷六十四˙司馬穰苴傳˙太史公曰：「余讀司馬兵法，閎廓深遠。」三國志˙卷五十四˙吳書˙周瑜傳：「性度恢廓，大率為得人，惟與程普不睦。」
(2) 空虛。淮南子˙精神：「處大廓之宇，游無極之野。」高誘˙注：「廓，虛也。」
物體的外緣周圍。如：「輪廓」、「耳廓」。
(1)開拓、擴張。如：「開廓」、「廓大」。荀子˙修身：「狹隘褊小，則廓之以廣大。」
(2)掃蕩、清除。如：「廓清陋習」。唐˙許敬宗˙奉和執契靜三邊應詔詩：「日羽廓遊氣，天陣清華野。」
此「廓」字在陳冠學《高階標準臺語字典上册》與魏南安《臺語大字典》是解釋為「空曠」而讀成「khoon2」。
其次，林央敏的《簡明台語字典》也沒有提到「廍」字，寫成「糖廓」，算是錯字，不算是收了「廍」字。
所以，全部的字典只有外國人甘為霖《廈門音新字典》收了「廍」字。
為什麼說台語字典非收這個字不可？
因為郁永河《台灣竹枝詞之五》有收這個字：
蔗田萬頃碧萋萋，一望籠蔥路欲迷；
綑載都來糖廍裡，只留蔗葉饗群犀。
郁永河註解：「取蔗漿煎糖處曰糖廍。蔗稍飼牛，牛嗜食之。」
郁永河的詩是說，一大片的綠油油的蔗田(萬頃是誇張的說法，沃城麥芽聽聽就算了)，到了蔗田中，稠密的蔗稈不易認出路來；這些甘蔗收割好，都綑綁載來糖廍，剩下的甘蔗葉就用來飼養群牛(為了押韻，所以把群牛稱為群犀，不要過度認真，以為真的有犀牛)。
現在台灣還有地名叫作「舊廍」，這是清朝以來煮甘蔗作糖的地方。這首詩提供了一些歷史資料，清朝時台灣就種植很多甘蔗田，不是日本人來才開始種植，記得不久以前版主還是小孩的時候，牛車入城都還帶著蔗葉，用來餵食拉車的牛，現在要在城裡看見牛車可就難了！
桃園縣龍潭鎮三坑鐵馬道是個著名的景點，地名「三坑」的由來是：
三坑子是龍潭鄉最早開發的地方，早在1744年就開墾了。三坑子即是稱呼「鴨母坑」、「火劫尾坑」、「蔗廍坑」，「蔗廍」，是熬蔗糖的地方，這個地方在日治時代種過甘蔗。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
以下引自《維基百科》：
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E7%B3%96%E5%BB%8D
糖廍（bù ㄅㄨˋ），又稱為蔗廍，是製糖的場所，也是台灣早期的製糖工廠，由壓榨甘蔗的棚屋和煮糖的熬糖屋所構成，日本治台時代新式糖廠出現後，舊式糖廍與改良糖廍皆逐漸沒落。
糖廍（蔗廍）演變成地名，遍布全台各地，如：
- 糖廍：台北市萬華區
- 蔗廍：台中縣大肚鄉
- 賴厝廍：台中市北區
- 南廍：台南縣官田鄉
- 後廍：台南縣後壁鄉
- 廍後：宜蘭縣壯圍鄉、高雄市左營區
- 廍下：南投縣名間鄉
- 大廍：雲林縣褒忠鄉(中民村)
- 舊廍：台南縣新營市
- 廍子：台中市北屯區、台中縣外埔鄉、彰化縣埔鹽鄉
- 頂廍：彰化縣芳苑鄉、台南縣佳里鎮
- 中廍：高雄市小港區
- 下廍：屏東縣東港鎮
麻豆有許多與「糖廍」有關的地名，如 西廍、東廍、廍地、四六廍、寮仔廍....等。
=======================================
以下引自《台灣大百科全書》
http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=20445
下廍 分類：〔地理〕 > 〔人口與聚落〕
撰稿者： 洪麗雯- 專長：台灣社會經濟史
- 專長：台灣社會經濟史
除了林姓之外，陸續還有鄭、金、陳等其他姓氏前來，其中金姓僅四、五戶親族，其先人乃是在70多年前從七股的水師寮遷徙而來。
戰後以下營聚落北、南兩部分，分設頂廍里與下廍里。民國52年，臺南縣推行百萬義勞動，當時臺灣省主周至柔至下廓里視察，認為「下廍」與人體「下部」諧音，甚為不雅，乃改名為嘉福里。並且於民國57年榮獲全省示範社區。
今聚落約有500多戶，以林姓為主，庄內有林姓宗祠，稱「西河衍派」，創建於民國54年。
頂廍里里內有永安宮、忠義宮、延平國小等重要建築，民俗藝陣有俊五州掌中劇團、以及忠義堂的八家將陣。嘉福里里內多是三合院的住家，與現代建築交錯座落；鎮安宮是主區內主要的信仰中心，宋江陣是有名的民俗藝陣。
目前居民大多以種植農作物為生，農作物以蘿蔔、水稻、甘蔗、玉米為主，另外有少數的魚塭養殖場。
參考資料
- 林聖欽等撰述，《臺灣地名辭書卷七：臺南縣》，南投市：國史館臺灣文獻館，2002。
- 黃明雅，〈佳里鎮嘉福里下廍聚落暨下廍古厝採訪錄〉，《南瀛文獻》6期，2008。
- 黃文博，《南瀛地名誌》，新營：臺南縣文化局，1998。
糖廍文化觀光園區
以下引自《台北糖廍資訊網》http://www.ttbca.org.tw/index1.htm
前世—蔗香篇
我還沒誕生之前，大理街這附近叫做「下崁庄」，屬大加蚋堡範圍。文獻資料說，清代中葉之後這裡已經有製糖的舊式糖廍，由雙園一帶楊俾經營。所以，這附近都種植了甘蔗，提供糖廍製糖原料。
那時候，可是蔗農們最辛苦的時候呢！ 每天忙著照顧甘蔗，綠綠的一大片，修長甘蔗枝葉隨風搖曳，像極了綠浪如堤。
到了每年秋天甘蔗收成的季節，用竹子和芒草搭蓋的私人糖廍，就開始忙起來了。以齒輪機構相互咬合的兩座榨蔗石磨，在牛隻拖動下開始轉動，蔗農們從蔗園裡收成甘蔗去頭去尾、除去蔗葉，捆成一把把，送進糖廍，然後當牛隻帶動石磨，廍工就把甘蔗從兩座石磨中間的縫隙壓軋過去。為了充分搾取蔗汁，廍工還將蔗渣重複壓軋過好幾次，最後蔗汁順著小溝渠通到煮糖室，開始煮糖。煮湯要經過四至五次的換鼎，以免煮焦了，糖好不好吃，可都要看煮糖師的功夫囉！
焦糖煮熟了，就可以包裝出售，這是一般說的紅糖，假如再經過木炭脫色處理，就可以變成一包包白糖了！
沒有留言:
張貼留言