台語討論 6 ：說「吃」、「食」與「吃食」

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Dear Yifertw

漢字「食」的同義口語，台語「吃」發音為［tsia8］/［chia8］；注音符號［ㄐㄧㄚ］。此字詞用漢字表音屢見於報章雜誌，假借國語音「甲」字，擬音造字為「呷」代「吃」之謬誤。筆者不久以前從音聲學（phonology）的觀點，推理它的正字是「吃」。

「吃」是簡單的形聲字從口，乞音，如一系形聲字：
乞吃汔迄訖（居乙切，即帶入聲［khìt］）。

台語常用字「乞丐」叫做「乞吃」［khit-tsia］，又在台北俚語「口吃」（英語stutter，日語叫どもる/domoru）一例，市井小巿民把它用口語擬音，動物形象化叫［啼猴］，此正字就是漢語的文語倒置「吃口」［khit-kau］，有時用動詞 /tih8/，正音應是［khìt］/ ［khit3］，「乞吃」的/khìt/就是。台灣俚語中，不少人把文語「口吃」叫「大舌」，據筆者所知，台北附近用語［tuā-tsi］影射大舌頭，咬音含糊不清。

言歸正題，為何 /tsia/ 或 /chia/ 的正字是「吃」呢？日語「吃」常用同義字「喫」發音［ket］或［kit］如「喫茶」，近台語文讀音［khit］如上說明。據字典「喫」是「吃］的本字或是古字，後者是簡寫的後起同義字。「吃」口語相近同為舌尖音的口語「赤」，如「赤色」或「赤十字社」（紅十字社），或是「刺」，如「刺字」（赤青），又潑婦台語叫 /刺查某/ 或 「刺仔姆」。「吃」「赤」「彳」字國語（中國普通話）同音，又比照非捲舌音的「刺」［ㄘ］略異。故台語「吃、赤、刺」三字白話同音，只是舌尖音［ts］不送氣而［tsh］送氣微變就是，如注音符號ㄗㄘㄙ（漢語拼音z、c、s）的同列音律。再從語音變化的常規［k］顎音化（palatalization）為［ch］或［ts］的例子為證：漢語古音「家」、「加」等字的 ka > chia （tsia）變今音普通話（即古音ㄍㄚ變化為ㄐㄧㄚ），同樣地德語教堂 Kirche 變英語 church，說明為何「吃」的文白變化 ［khit］變音為［chia］/［tsia］的道理。下面再舉例用跨越數種語言說明「顎音化」（由舌面塞音變為舌尖塞擦音 velar plosive -> alveolar affricate ）音聲變化的法則：

kim （台語及韓語金）->  kin （日語金）-> chin /tsin（金）;   Kinn （德語下巴；即台語下胲）-> chin（英語下巴/下胲）

結論：「吃」是「喫」的異體字，文讀音為［khìt］，白話音是［chia］或［tsia］，此字當為「飲食」使用時，如「喫茶」或是「吃飯」文白變化的現象是源於語音的「顎化作用」。

　　　　　　　　　　　　　　　台友　 2016.1.25 AM 5:48

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親愛的台友：

　　我的考慮角度跟你不一樣。

　首先說「吃」字，晉朝顧野王《玉篇》將「吃」字寫為「乞欠」，如「吹」字的「欠」是「人形」而不是「缺乏、欠缺」。

　不管是《說文》或是《玉篇》，「吃」字為「言蹇難、口不便」的意思，就是講話「結結巴巴、不流暢」，在晉代之前，沒有「享用食物」的「吃」，只有「大舌頭」的「口吃」，看到讀音「居乙切」、「居乞反」，知道這是一個入聲字，台羅標作「kit」，與「乞食」的「乞 khit」只有一音之差。用這個字來作為「飲食的動作」最早不會超過東晉末年，有可能遲至唐朝末年。

　從「乞食」從未被寫作「乞吃」，可以知道「食」才是本字，「吃」是後代才使用的俗字。你之所以討論「吃」如何讀作「tsiah (tsiak)」，只是不知道「食」字文讀為「sit」，白讀為「tsiah (tsiak)」，「乞食」讀作「khit-tsiah」。

「食」字讀作「tsiah」，不是我單獨一個人的主張，可以參考台灣教育部《小學堂》

http://xiaoxue.iis.sinica.edu.tw/shangguyin?kaiOrder=1501

http://xiaoxue.iis.sinica.edu.tw/minyu?kaiOrder=1501

我舉一個例子來說明這個讀音，西漢漢高祖劉邦與呂后當政時期，有兩個名人叫「酈食其」與「審食其」，中文老師會要我們將此兩字讀作「亦基」，「亦」字讀作「亦 iak」(今日台語的讀音已經弱化成「iah」，甚至更弱化成「ia3」和「a3」)。也就是說「食」字其實「韻母」是「iak」。

台語稱「有好東西可吃」為「有吃食 ut-tsiah-sit」，這是台語一個特色：「同一個字，前一字讀語讀、後一字讀文讀」。