彰化市南瑤宮的對聯：
「霜後舊存文旦柚；
雨前新試武夷茶。」
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以前常出入彰化市南瑤宮，特別注意其中一副對聯，讀書以後才發現這是一幅相當精緻的「文人對聯」，可以說是「神品」，可惜不知作者是誰。
「霜後舊存文旦柚；
雨前新試武夷茶。」
對聯首先以「霜後」對「雨前」，「霜」指二十四節氣的「霜降」，約當陽曆10月23日。「雨」指二十四節氣的「穀雨」，約當陽曆4月20日。
雖然表面上台灣民眾習慣於中秋夜吃文旦柚、月餅賞月，其實，另有一習俗，買來麻豆老欉所生的文旦柚，讓它自然陰乾到柚皮起皺紋，這時水分蒸發，甜度增加，風味更好。不是台灣民眾寫不出此句來。
在明朝胡震亨《唐音癸籤》「火前」一則提到：「白樂天〈茶詩〉：『紅紙一封書後信，綠芽十片火前春』」，〈齊己詩〉：『高人愛惜藏巖裡，白甎封題寄火前』。『火前』者，『寒食』禁火之前也。今世俗多用『穀雨』前茶，稱為『雨前』。《學林新編》云：『茶之佳者，造在社前，其次火前，其下則雨前』。」
所以中國採茶舊俗，春茶應在「穀雨」之前摘取嫩葉(茶農稱之為「幼菜 iu3-tshai3」)試製，以決定今年的製茶粗細程序。以「文旦柚」對「武夷茶」，「旦」對「夷(姨)」可以說是對仗技巧中的「借對」，如同劉禹錫《陋室銘》的「談笑有鴻儒，往來無白丁」，借「鴻」字的字音作「紅」，來跟「白」字對仗。
此副對聯不僅極盡巧思，字字能對，而且巧妙地寫入台灣風物習俗。
這副對聯可能是從蘇東坡的詩〈留題顯聖寺〉引申出來的：
渺渺疏林集晚鴉，孤村煙火梵王家；
幽人自種千頭橘，遠客來尋百結花；
浮石已乾霜後水，蕉溪閑試雨前茶；
只疑歸夢西南去，翠竹江村繞白沙。
(蕉溪，或作「焦坑」。)
從字面上，可以看到，「文」對「武」，「旦」對「夷(姨)」是人對人，「柚」對「茶」是食物對食物，「舊存」對「新試」，「霜後」對「雨前」。
胡震亨《唐音癸籤》提到的「社前茶」、「火前茶」、「雨前茶」三種。社前，是指立春後的第五個戊日祭祀社神(土神，祭拜社稷)，稱之為社日，「社日」約在「立春」後的45天左右，大約是「春分」時節。
火前，寒食節是清明節前一天，當天禁止生火，也不煮食，所以「火前茶」就是「清明節之前」。乾隆在杭州龍井茶採製時，作《觀採茶作歌》，有詩句「火前嫩、火後老，惟有騎火品最好」，是指「清明」前後一日的龍井茶最好，較早則太嫩，較晚則太老。
明代許次紓《茶疏》：「清明太早，立夏太遲，穀雨前後，其時適中」。
在台灣茶客來說，「火前茶」即一般茶農所謂「春茶」，這時大都製為綠茶。對東方美人茶(「膨風茶」)而言，因要等茶葉綠小蟬「著緣」，反而要等到端午過後採製，清明之前採製的茶只是用來探路，作不出高等茶，所以不管是北埔峨眉的「膨風茶」，或竹山鹿谷的「凍頂烏龍茶」，穀雨前的茶也不見得是好茶，有的是高山茶，成長季節本來就不能以中國的氣候為準，有的是「蟲害茶」，又要等昆蟲繁殖生長期，因此「社前茶」、「火前茶」、「雨前茶」三種分類，對台灣茶來說，不能完全適用。
彰化南瑤宮的介紹，請參考下列的部落格：
以下引自《彰化縣文化局》部落格
http://mus.bocach.gov.tw/index.jsp?ind=9&id=18
南瑤宮 類別：縣定古蹟
創建年代：清乾隆年間
地址：彰化市南瑤路43號
歷史沿革
彰化市有二座主要信仰的媽祖廟，一為官建的媽祖廟，稱為「彰化內媽祖」，位於永樂街。另一座為香火鼎盛的南瑤宮，因建於彰化縣城南門外，故早年稱為「外媽祖」。
南瑤宮的歷史悠久，據聞為笨港楊姓工人攜帶媽祖香火，至彰化縣城南門外應募瓦窯工作，其隨身所攜帶笨港天妃廟的香火，得神靈顯應，深受民眾信仰，而共祀於福德廟內。
《彰化縣志》：「…天后聖母廟，…一在邑南門外尾窯，乾隆中士民公建，歲往笨港進香，男女塞道，屢著靈應…」，說明南瑤宮於乾隆中葉由士民倡議興建。初建之時，廟地不及十坪，至清嘉慶7年（1802）由彰化鄉紳再倡議重建，廟貌拓增五倍，日後歷經清道光、光緒年間重修，始具規模。
大正元年（1912）南瑤宮組織改築會，並推舉士紳吳汝祥、楊吉臣、吳德功、李崇禮等人，倡議重建正殿（今觀音殿），並聘請陳應彬匠師主持，正殿的型式以西方的建築語彙及日式的風格為主，大正5年（1916）完成正殿（今觀音殿）工程。
由後殿鳥瞰觀音殿及正殿廟貌
大正9年（1920）南瑤宮董事咸認為正殿（今觀音殿）基礎不實，砌造不牢而倡議改建，將原正殿改為觀音殿，另聘請吳海同主持正殿的設計，由老二媽會大總理林金柱、副總理林泉州負責重修工程，至大正13年（1924）完成正殿的工程。
正殿完成後，於昭和元年（1926）聘請泉州匠師王益順之侄王樹發主持三川殿的重修，並由惠安石匠蔣馨承做三川殿石雕，至昭和11年（1936）完成南瑤宮的建築。
南瑤宮三川殿
昭和16年（1941）南瑤宮因地震影響，正殿屋脊受損，而進行局部整修。光復後，民國49年聘請鹿港彩繪匠師郭新林至廟內彩繪，民國60年新建淩霄寶殿，民國74年4月25日指定為第三級古蹟。
建築藝術
南瑤宮為四進三院的建築格局，分別為三川殿、正殿、觀音殿及後殿。三川殿正門面寬五開間，兩旁為廂廊，合為九開間。三川殿的屋頂為「斷簷升箭口」的造型，即中央屋頂往上昇高，與兩旁的屋頂斷開，增加空間的美感，此種工法可見於萬華龍山寺、新竹城隍廟。
正殿神龕及光緒皇帝所賜「與天同功」匾
三川殿的大木作是泉州溪底匠派王益順之侄王樹發的作品，石雕為惠安蔣馨家族所承做，木雕為泉州雕刻名師楊秀興與田中匠師的對場作，彩繪為鹿港郭新林的畫作，南瑤宮建築集合眾多名匠的作品，為彰化市最為精緻的寺廟。
南瑤宮三川殿的石雕，雕工精湛，石材以泉州石及青斗石為主，石材交錯地映襯出石雕的內涵，石雕工藝為彰化市廟宇石雕的經典。今廟旁有一塊南瑤宮重修石碑，其上落款為「廈門泉興石廠蔣馨督造」。
南瑤宮有三對精緻的龍柱，分別位於三川殿、正殿及觀音殿，皆為日治時期的風格。三川殿的龍柱為昭和5年（1930）由老二媽會員所敬獻，青斗石刻，八角柱身，單龍盤柱， 四爪握珠，張口呈八字形並露出尖銳的犬齒，裝飾有封神榜人物造形。
三川殿龍虎堵石雕
三川殿有一座八卦藻井，為大木匠師王樹發所設計的作品，泉州溪底匠師所做的藻井特色，是以斗栱層層出挑，齊集「頂心明鏡」（即上方的天花板）中間覆以天花板。在台灣，同為王氏（益順師、樹發師）的作品且型式與彰化南瑤宮相似的藻井，有新竹城隍廟、鹿港天后宮及萬華龍山寺。
南瑤宮的藻井分為兩層，底層八角形的每一邊出二栱，每栱升四斗，以二十四組斗栱組砌而成，呈八卦形往內集中。藻井內層則以十六組斗栱組砌，八角形的每一邊出一栱，每栱再升二斗齊集頂心，並雕刻蓮花於頂心明鏡。整座藻井宛如蜘蛛結成的網狀，所以匠師又稱為「蜘蛛結網」。
三川殿的八卦藻井，是泉州匠師王樹發的作品。
南瑤宮的門神為劉人豪的作品，正門彩繪龍紋，而不繪門神，此種作法源自於南瑤宮的祖廟笨港媽祖廟，此一系統的媽祖廟，如北港朝天宮、新港奉天宮等，其正門皆以龍紋為圖騰。兩旁側門門神則繪宮女與公公，其手中各執香花燈果，為祭祀時四種基本物品。
正殿屋頂為重簷歇山式造型，由大木匠師吳海同所設計，殿宇結構與鹿港天后宮正殿相似。正殿棟架為三通五瓜，由於棟架挑高，所以在三通五瓜的下方再置疊斗，以加強其結構力學。
大正13年（1924）重修正殿時，正殿龍柱係由台中市樹仔腳林懋時所敬獻。龍柱採青斗石刻，單龍盤柱，多鏤空雕，四爪握珠的造型，此對龍柱雕飾更為繁複，其上有八仙人物、旗、球、戟、磬、童子手持彩帶上書「南瑤宮」及「天上聖母」等裝飾。圓碩高大的龍柱為方便當時工匠吊運，尚於柱上留有吊孔，至今仍保留著。
觀音殿的建築為「混合風格」，正面牌樓，刻有「誠心此地即普陀」字跡及芼莨葉的泥塑裝飾。觀音殿內兩旁有泥塑鏡框，採西洋風格的裝飾，吊燈及壁燈皆保留日治時期的燈飾風格。
觀音殿主祀觀音菩薩，兩旁供奉註生娘娘與福德正神。
觀音殿前的龍柱為嘉犛庄阮建華敬獻，其上落款大正5年（1916），柱身呈圓形多鏤空雕，四爪握珠，口中含珠，為典型大正時期龍柱造形的代表。位於觀音殿前的花圃，有一尊李鐵拐的石雕像，為泉興石廠蔣馨所敬獻，原物於數年前遭竊，現為仿原作重刻。
觀音殿融合中，西，和風的建築語彙，是漳州派陳應彬的作品。
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