石碇「文山草堂」

如是我聞，三十年前有一藝術家蘇信和，於偏遠的石碇開山闢地，營建自己的夢土，取名為「文山草堂」，據說山靈水秀，唯一純粹素食餐廳，到此地用餐，主人只問人數，不問價目與菜色，到此地眾生平等，菜色相同、價格一樣。

餐廳偏遠，地處石碇山中，百里遠來，不是只為飽餐一頓。整體的印象是「簡、淨、素、雅」，大多數的字畫擺設是主人夫婦的藝術創作，不華麗俗艷，不裝腔作勢，大抵是學佛人的本色心境，與遠山環翠。

門內有寬敞的停車場。

門前有西方三聖的銅雕。

因為主人夫婦是虔誠的佛教徒，所以到處是與佛教有關的字畫雕塑。

女主人彩繪的燈籠。

窗明几淨，四面環山。

雖然是春節前十天，家家戶戶忙著打掃清潔與張羅過年事物，在星期四中午仍然有九成的客人。

門旁題了王冕的梅花詩：

 

冰雪林中著此身，不同桃李混芳塵；

忽然一夜清香發，散作乾坤萬里春。

梅花詩如果是主人自抒胸懷，應該知道掛牌營生，早已混了芳塵。

入座先沏一壺清茶。正餐是小盤水果、蔬菜春捲，家常豆腐，麵線糊，

蔬菜飯，什錦燴素，蔬菜鮮湯

飯後甜點是「鳳梨紫米甜湯」和「紫心蕃薯麻糬」。

有如空谷幽蘭，不因無人而不芳。

飯菜很夠份量，準備下山回家。旅遊的精采重點是與人對談，如果此遊有什麼不足，就是沒和主人夫婦談上話。

回程在坪林街上買茶，店主是第七十多歲的夫婦，他說，最早的茶樹栽種、作茶是在南港，後來南港生意興隆，茶園才移來坪林，貓空種茶還在坪林之後。問到他們門牌上的地名「水柳腳」，茶農說：「他讀小學時北勢溪兩岸都還是種滿水柳，所以稱為『水柳腳』，這是寫實。建造翡翠水庫之後，兩岸鏟光所有樹木，現在恐怕要找到一棵水柳都有困難。這一兩年，地名會改作『北宜路』，恐怕連老地名都會被遺忘。」

我詢問中國茶問題。這位茶農是高農畢業，進入台北師範讀書，當了十幾年老師，最後回到坪林擔任公職，家裡又世代務茶，店主是四代茶農，從小作茶，不是尋常茶農可比。他說：「和新竹縣的關西、北埔、峨眉一樣，坪林也有人到中國種茶，再回銷台灣。因為地氣不同，和烘焙方法特殊，大陸進口茶葉，即使是台灣帶去的茶樹，用同樣技術、相同製程作茶，也都只達到『優良』(北埔、峨眉是稱為『只得一花』，去年據說是『全軍覆沒』)，要進入得等，相當困難。」

他又說：在地文山包種茶屬於「直條茶」，與鹿谷烏龍茶「揉捻成球」，北埔、峨眉「膨風茶」是「蟲害茶」不同(他稱新竹茶農所謂的『茶葉綠小蟬』為『浮塵子』)。由於坪林的茶樹是「清心烏龍」種，與新竹的茶樹是「清心大胖」種不同，所以參加新竹縣「東方美人茶」比賽也很少得到入等以上的成績。

今天的出遊，以和老農的閒談最為賞心悅目，「台灣最美的風景是『人』」，此言不虛。