1. 與陳眉公書 明、鍾惺
相見甚有奇緣，似恨其晚；
然使前十年相見， 恐識力各有未堅透處，
心目不能如是之相發也。
朋友相見極是難事。鄙意又以為不患不相見，
患相見之無益耳；有益矣，豈猶恨其晚哉！
(註1：陳眉公，陳繼儒，字眉公，明、華亭人，工詩能文，書畫與董其昌齊名。)
(註2：鍾惺，明、竟陵派詩人，詩文以幽深孤峭為宗。他為人嚴冷，不喜和俗客往來，喜愛名山勝水。)
2. 題畫
山閣臨溪晚更佳，繞崖秋樹集昏鴉；
何時再借西窗榻？相對寒燈細品茶。
3. 寒夜 宋、杜耒
寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅﹔
尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。
4. 閒居 明、李奇玉
柴桑深閉寂無譁，讀罷遺經靜煮茶；
風雪滿庭黃葉落，冷香清韻在梅花。
(註：柴桑，山名，在江西省九江縣。晉陶淵明曾隱居於此，在詩中指隱者居住之處的柴門。)
5. 盱眙旅舍 宋、路德章
道旁草屋兩三家，見客擂麻旋點茶；
漸近中原語音好，不知淮水是天涯。
(註１：盱眙，讀音如虛赤。山名，在安徽省鳳凰縣東。盱眙的原意為張目凝視，登此山可以遠眺，故稱此山為盱眙。)
( 註2：點茶，唐宋時之一種烹茶法。宋朝蔡襄〔茶錄〕：〔凡欲點茶，先須熁盞令熱，冷則茶不浮。〕(熁，以火迫也。)又曰：〔鈔茶先注湯，調令極勻，又添注入，環迴擊拂，湯上盞可四分則止，視其面色鮮白、著盞無水痕為絕佳。〕)
6. 冬月宿友齋 明、趙其杰
亦在人寰裡，獨無塵事牽；自添焚麝火，看汲煮茶泉；
靜夜觀空坐，高齋聽雪眠；心靈多畏役，並欲廢遺編。
7. 寄劉紹 明、黃肅
城南劉子憲，來往即吾家；連榻書樓小，鉤簾石壁斜；
金圓霜捧橘，冰碎夏分瓜；苦為吟詩癖，夜闌更煮茶。
8. 惠山泉 宋、蘇軾
踏遍江南南岸山，逢山未免更留連；
獨攜天上小團月，來試人間第二泉。
(註：惠山泉古稱天下第二泉，在今江蘇省無錫市中心無錫公園內。)
<<再題第二泉>> 清、袁枚
不似西泠遠莫求，不同廬瀑占高頭；
出山不遠濟人便，最好人間第二流。
9. 和錢安道寄惠建茶 宋、蘇軾
我官於南今幾時？嘗盡溪茶與山茗；
胸中似記故人面，口不能言心自省；
為君細說我未暇，試評其略差可聽；
建溪所產雖不同，一一天與君子性；
森然可愛不可慢，骨清肉膩和且正；
雪花雨腳何足道？啜過始知真味永；
縱復苦硬終可錄，汲黯少蠢寬饒猛；
草茶無賴空有名，高者妖邪次頑曠；
體輕雖復強浮泛，性滯偏工嘔酸冷；
其間絕品豈不佳？張禹縱賢非骨鯁；
葵花玉鞍不易致，道路幽險隔雲嶺；
誰知使者來自西？開緘磊落收百餅；
嗅香嚼味本非別，透紙自覺光迥迥；
訿糠團鳳友小龍，奴隸日注臣雙井；
收藏愛惜待佳客，不敢包裹鑽權倖；
此詩有味君勿傳，空使時人怒生癭。
〔註〕宋、羅大經〔鶴林玉露〕卷13，13頁：〔陸羽茶經、裴汶茶述皆不載建品，唐末然後北苑出焉，宋朝開寶間始命造龍團以別庶品，厥後丁晉公漕閩，乃載之〔茶錄〕﹔蔡忠惠又造小龍團以進。東坡詩云：〔武夷溪邊粟粒芽，前丁後蔡相籠加﹔吾君所乏豈此物，致養口體何陋耶？〕茶之為物，滌昏雪滯，於務學勤政未必無助，其與進荔枝桃花者不同。然充類至義，則亦宦官宮妾之愛君也﹔忠惠直道高名與范歐相亞，而進茶一事乃儕晉公，君子之舉措可不謹哉？〕
10. 烹日注茶 宋、晏殊
稽山新茗綠如煙，靜挈都監煮惠泉；
未向人間殺風景，更持醪糈醉花前。
11. 汲水煎茶 宋、蘇軾
活水仍須緩火烹，自臨釣石取深清；
大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶；
雪乳已翻煎處腳，松風仍作瀉時聲；
枯腸未易禁三碗，坐數山城長短更。
(註：晚唐盧仝〔七碗茶詩〕：〔三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。〕)
12. 和蔣夔寄茶 宋、蘇軾
我生百事常隨緣，四方水陸無不便；
扁舟渡江適吳越，三年飲食窮芳鮮；
金虀玉鱠飯炊雪，海鰲江柱初脫泉；
臨風飽食甘寢罷，一甌花乳浮輕圓；
自從捨舟入東武，沃野便到桑麻川；
翦毛胡羊大如馬，誰記鹿角腥盤宴？
廚中蒸栗埋飯甕，大杓更取酸生涎；
柘羅銅碾棄不用，芝麻白土須盆研；
故人猶作舊眼看，謂我好尚如當年；
沙溪北苑強分別，水腳一線爭誰先？
清詩兩幅寄千里，紫金百餅費萬錢；
吟哦烹潐兩奇絕，只想偷乞煩封纏；
老妻稚子不知愛，一半已入薑鹽煎；
人生所遇無不可，南北嗜好知誰賢？
死生禍福久不擇，更論甘苦爭媸妍？
知君窮旅不自擇，因詩寄謝聊相鎸。
13. 次韻董夷仲茶磨 宋、蘇軾
前人初用茗飲時，煮之無問葉與骨；
寖窮厥味臼始用，復計其初碾方出；
計盡功極至於磨，信哉智者能創物；
破槽折杵向牆角，亦其遭遇有伸屈；
歲久講求知處所，佳者出自衡山窟；
巴蜀石工強鎸鑿，理疏性軟良可咄；
予家江陵遠莫致，塵土何人為披拂？
14. 浣溪沙(元豐七年12月24日從泗州劉倩叔遊南山)宋、蘇軾 49歲
細雨斜風作小寒，淡煙疏柳媚晴灘，入淮清洛漸漫漫；
雪沫乳花浮午琖，蓼茸蒿筍試春盤，人間有味是清歡。
15. 和章岷從事鬥茶歌 宋、范仲淹
年年春自東南來，建溪先暖水微開；
溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽；
新雷昨夜發何處？家家嘻笑穿雲去；
露芽錯落一番榮，綴玉含珠散佳樹；
終朝採綴未盈裺，唯求精粹不敢貪；
研膏焙乳有雅製，方中規兮圓中蟾；
北苑將期獻天子，林下雄豪先鬥美；
鼎磨雲外首山銅，瓶攜江上中鬥水；
黃金碾畔綠塵飛，碧玉甌中翠濤起；
鬥茶味兮輕醍醐，鬥茶香兮薄蘭芷；
其間品第胡能欺？十目視而十手指；
勝若登仙不可攀，輸同降將無窮恥；
吁嗟天產石上英，論功不愧階前蓂；
眾人之濁我可清，千日之醉我可醒；
屈原試與招魂魄，劉伶卻得聞雷霆；
盧仝不敢歌，陸羽須作經；森然萬象中，焉知無茶星？
商山文人休茹芝，首陽先生休採薇；
長安酒價減千萬，成都藥市無光輝；
不如仙山一啜好，泠然便欲乘風飛；
君莫羨花間女郎只鬥草，贏得珠璣滿斗歸。
16. 臨安春雨初霽 宋、陸游
世味年來薄似紗，誰令騎馬客京華？
小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花；
矮紙斜行閒作草，晴窗細乳戲分茶；
素衣莫起風塵嘆，猶及清明可到家。
17. 走筆謝孟諫議寄新茶 唐、盧仝(此詩俗稱〔七碗茶詩〕)
日高丈五睡正濃，軍將叩門驚周公；
口云諫議送書信，白絹斜封三道印；
開緘宛見諫議面，手閱月團三百片；
聞道新年入山裡，蟄蟲驚動春風起；
天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花；
仁風暗結珠蓓蕾，先春抽出黃金芽；
摘鮮焙芳旋封裹，至精至好且不奢；
至尊之餘合王公，何事便到山人家？
柴門反關無俗客，紗帽掛頭自煎吃；
碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗面；
一碗喉吻潤，兩碗破孤悶，三碗搜枯腸，唯有文字五千卷；
四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散；
五碗肌骨清，六碗通仙靈，
七碗吃不得也，唯覺兩腋習習春風生。
蓬萊山，在何處？玉川子，乘此清風欲歸去，
山上群仙司下土，地位清高隔風雨，
安得知百萬億蒼生命，墮在巔崖受苦辛；
便為諫議問蒼生，到頭合得蘇息否？
18. 閒居 明、徐勃
竹滿檐楹草滿除，青山應屬野人居；
未春預借看花騎，欲雨先徵種樹書；
石鼎香酣吟懶後，瓦鐺茶熟夢迴初；
半生消受清閒福，一任人嗔禮法疏。
19. 無心亭 宋、晁端受
地與市朝遠，雲藏山水深；
常令有心者，到此自無心。
20. 絕句 明、徐岳
風雨惜春殘，閒庭獨閉關；
白雲飛去後，還我舊青山。
21. 達者海岸 民國、歐豪年
達者能知命，浮雲悟我身；
君看滄海際，誰是及岸人？
22. 竹枝詞 明、朱同
茜紅裙子縷金紗，多在湖船不在家；
黃衣少年不相識，白日敲門來索茶。
23. 浣溪沙 清、納蘭性德
誰念西風獨自涼？蕭蕭黃葉閉疏窗，沉思往事立殘陽；
被酒莫驚春睡重，賭書消得潑茶香，當時只道是尋常。
24. 客至莫嫌茶味淡；
山居那似世情濃？
25. 霜後舊存文旦柚；
雨前新試武夷茶。
26. 茶 台灣 林彧
就像沖茶一樣
等著，一壺心情
在熱氣騰騰中， 漸 漸 淡 了
我縱便有千里明月在懷裡，又如何
讓瀑布自心底，流瀉而下
你儘弓身哈腰，殷勤相勸，又怎能
將紅鬥白靜的春秋
傾注每個張口的杯子？
就像沖茶一樣，
我苦苦等候著
同樣的滾燙白水，
杯中茶色卻不復
金橙，而世事
竟也不堪幾回沖泡，
喜聚愁散
在一盞漸持漸涼的杯中卻都走味了
我縱便有萬般不適，又何須
黃河般在你面前汩汩潰決
你絮絮而談，番番添水，
叨叨訴說： 柴米油鹽，水電與會錢
就像沖茶一樣，一壺心情
濃了，淡了，
甘甜，無味
慢慢酸苦了
27. 詩 台灣、林廣
從茶壺的角度來看
詩是一撮茶葉
熱水一沖，膨鬆浮起
在心的空壁
醞釀
柔軟的香
28. 滴入唐詩的水 新加坡、周粲
在水龍頭盛了一杯水
正想喝下
那人突然喊住我
說慢著
我給你滴入 一點唐詩
水的顏色
隨即紅了起來
像五月怒放的榴花
又黃了起來
像一園未摘的枇杷
再綠了起來
像春風過後的江南岸
喝下吧
喝下吧
那人慫恿
遂舉杯
讓液體流入
每一條血管
至此
才知道那杯水
一點也解不了渴
我的喉嚨
很熱
像我的心
都在燃燒
29. 我在生命轉彎的地方 台灣、陳克華
於是我們沉默地分手
你彷彿是遙遠的一道霓虹亮麗在西門
鬧區複雜喧囂的巷弄裡，
沉默著
我堅持，只是沉默著不告訴你
曾經，我在生命轉彎的地方等你
30. 泉烹苦茗琉璃碧；
菊釀香醪琥珀黃。----台灣、臺靜農
32.蘇軾 <留題顯聖寺>
渺渺疏林集晚鴉，孤村煙火梵王家。
幽人自種千頭橘，遠客來尋百結花。
浮石已乾霜後水，蕉溪閑試雨前茶。
只疑歸夢西南去，翠竹江村繞白沙。
(蕉溪，或作「焦坑」。)
33.[宋] 丁謂 <穎公遺雲霄峰茗>
到山春已晚，何竟有新茶。
峰頂應多雨，天寒始發芽。
採時林狖靜，烹處石泉佳。
持作衣囊秘，分來五柳家。
34. 流水喧猶靜；
烹茶苦亦甘。 --------台灣、溥心畬
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