2010年6月15日 星期二

飯籭(飯篱)



從前鄉下用灶(竈)煮飯,一般一個灶有兩個鍋位,一個鍋位擺大鼎,另一個鍋位,彈性運用。米洗好在大鼎裡煮熟後,因為大鼎還要煮其他食物,所以須先用飯籭舀出來,再用小火把飯蒸乾。
我最常看見的是煮番薯籤,煮熟以後,用飯篱把番薯籤撈出來,以免在湯中爛成糊。
以前歌仔戲的小丑經常說:「謝天謝地,鱟杓飯籭(hau7 siah8 png7 le7)。」(彰化音是hau7 hia1 png7 le7)可見「鱟杓」和「飯篱」是廚房(灶腳)最常用的一對工具,然後隨著時間而消逝了,跟大部分的老年人一樣。
「鱟杓」:前人以鱟殼為舀水器皿稱之。 台語有一句話 「人講天,你講地,人講鱟杓,你講飯籭」: 指一個人跟人聊天總是離開話題,牛頭不對馬嘴。

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