消失中的台語疏菜名稱

不管是大賣場或餐廳菜單，「A菜」、「過貓」等菜名都幾乎「積非成是」。以下略談幾則蔬菜名稱。

1.菠菜：「菠蔆菜」，幼時，家鄉彰化是稱作「pue1-leng5-ah-tshai3」。

2.萍：「phio7」，撈水中浮萍來養豬。

3.過貓：「蕨苗」，應該是「客語」的發音寫成「過貓」。

4.格蘭菜：「芥蘭菜 kie3-ne1-ah-tshai」。

5. 空心菜：「蕹菜 ieng2-tshai3」。

6.花椰菜：「花菜 hue1-tshai3」。

7. 荇菜：《詩經》「參差荇菜，左右采之」，「henn7-tshai3」。

8.蕪菁：「結頭仔 ket-thau5-ah」。

9. A 菜：「萵仔菜 ue1-ah-tshai3」，萵苣的一種。

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