這是什麼碗糕？

 

這是米糕糜的照片，用力看的話，可以看到碗裡面有龍眼乾。

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碗粿：我可是製造過碗粿的，早期我當騾子，在家中用石磨將白米磨成米汁，現在都是直接用機器打成米汁的啦。我們用麵粉袋裝米汁，將袋子紮緊，綁在長板凳(椅寮)上，榨出水來，讓米汁更濃稠，再倒進碗中加入豬肉，蒸熟就是碗粿。

米糕是用長糯米，用蒸籠蒸熟，類似魯肉飯的方式吃。為什麼稱作「糕」？因為「硐仔米糕」，早期是裝在一個一個陶製的「硐仔」，所以有一點糕餅的形象。什麼，怎麼看都不像糕？請用一點想像力好嗎？

米糕糜：就是用長糯米煮成稀飯，通常是甜的，裡面加一兩片龍眼乾、上面灑花生粉(土豆麩)，有時會滴上四、五滴米酒。

「這是什麼碗糕？」：台語只有「米糕」與「碗粿」，沒有「碗糕」這種東西，「這是什麼碗糕？」意指「這是什麼東西？」